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細(xì)分的來(lái)說(shuō)，中國(guó)的高校食堂承包經(jīng)營(yíng)基本上不外乎兩種模式，一種是食堂外包給別的公司經(jīng)營(yíng)，一種是學(xué)校自己安排經(jīng)營(yíng)，但兩者均有利弊，單位食堂外包，外包給別的公司經(jīng)營(yíng)從好的方面來(lái)說(shuō)基本上有以下幾點(diǎn)。1，有效合理避免管理上的漏洞：

每天的菜價(jià)都會(huì)略有起伏，學(xué)校直接管理無(wú)法掌控因?yàn)閮r(jià)格問(wèn)題產(chǎn)生的一系列的價(jià)格問(wèn)題，讓學(xué)校食堂變成了沒(méi)有辦法避免的灰色管理問(wèn)題地帶。交給外包公司后，合理的規(guī)范的管理標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)讓食堂在管理方面變得更加專業(yè)化，單位食堂外包方案，可以避免生疏管理產(chǎn)生的低級(jí)矛盾，又能更好的加強(qiáng)食堂的運(yùn)作方式正?；M(jìn)行，加上外包公司多樣化的菜品，讓學(xué)生吃的更加健康，更加營(yíng)養(yǎng)。

選擇專業(yè)的食堂承包公司好處：菜品豐富多樣每餐提供十幾款以上不同價(jià)位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，單位食堂外包規(guī)定，豐儉隨意，行政單位食堂外包，滿足員工多元化的自由組合。而且還會(huì)設(shè)立提供不同口味、不同類型的特色口味菜，如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、點(diǎn)心面食等各式精美菜肴，讓您每天不重樣。
餐飲企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)需要做到什么？餐飲企業(yè)在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要牢固樹(shù)立主體意識(shí)，嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，自覺(jué)規(guī)范餐飲服務(wù)行為，認(rèn)真落實(shí)消費(fèi)者知情權(quán)，主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全責(zé)任人，餐飲服務(wù)即時(shí)制作消費(fèi)的特點(diǎn)，要求餐飲企業(yè)在很短的時(shí)間內(nèi)，完成食品加工制作的整個(gè)流程，所以建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的食品安全隱患，對(duì)于規(guī)范餐飲服務(wù)行為、保障飲食健康安全具有十分重要的意義。
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