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企業(yè)食堂外包大力降低成本由于專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的無公害種植基地和養(yǎng)殖農(nóng)場，他們能以更低的價(jià)格采購到需要的食材。這比企業(yè)自己采購食材要節(jié)省得多，還能保證健康無公害。而且因?yàn)槭鞘程贸邪緛頌閱T工發(fā)工資，節(jié)省了企業(yè)需要為員工辦理的種種福利，在后勤這方面，能更加節(jié)省資金，而且統(tǒng)一規(guī)范化的管理也降低企業(yè)的管理壓力。

隨著企業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程不斷深入，食堂已是現(xiàn)代企事業(yè)單位管理后勤必不可少的重要部分，對于維護(hù)公司內(nèi)部的安全穩(wěn)定、提高員工福利等具有重大意義。而且近年來，蕪湖集體用餐配送，大型企事業(yè)單位都會(huì)將自家的食堂承包給專業(yè)的食堂承包公司，取代過往的自營食堂或家庭式私人承包食堂。其中很重要的一點(diǎn)就是專業(yè)食堂承包公司的增值服務(wù)。要判斷一家承包商所提供的服務(wù)是否優(yōu)質(zhì)，除了基本的服務(wù)要求之外，也要看它是否能給甲方帶來其他的增值服務(wù)。所以，在保證食堂食品安全的情況下，能夠提供其他食堂增值服務(wù)，成為企業(yè)管理者挑選食堂承包公司的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

高校食堂承包方案2菜譜設(shè)計(jì)。  1、餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。2、餐廳應(yīng)當(dāng)提前一周將菜譜上網(wǎng)，集體用餐配送，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對審核認(rèn)為未達(dá)到營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時(shí)修訂。3、菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，蕪湖企業(yè)集體用餐配送，餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制。如因特殊情況確需變更菜譜的，及時(shí)上報(bào)餐廳主管確認(rèn)。4、菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，營養(yǎng)合理。5、教工餐廳設(shè)專職烹飪師一名，蕪湖集體用餐配送單位，中、晚餐供應(yīng)單炒菜，一般情況下上菜時(shí)間不超過10分鐘，主食多選。為教工供應(yīng)可口飯菜，滿足教工生活需求。

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