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食堂承包的紫外燈應(yīng)該如何安裝

蕪湖名益食堂承包要求各食堂都做到：

1.食堂承包的備餐間要設(shè)有二次更衣設(shè)施、備餐臺、能開合的食品傳遞窗及清洗消毒設(shè)施，并配備紫外線滅菌燈等空氣消毒設(shè)施。

紫外線燈安裝要求距地面2．5米左右，安裝數(shù)量以1w／m3計算。備餐間排水不得為明溝。備餐臺都是采用的不銹鋼材質(zhì)的制品。

2.食堂承包后要求在烹調(diào)場所或?qū)Ｓ脠鏊家O(shè)立工用具清洗消毒專用水池和保潔柜。工用具、餐飲具清洗消毒專用水池不得與蔬菜、水產(chǎn)品、禽肉類等食品清洗池混用。

水池要采用耐腐蝕、耐磨損、易清洗的無毒材料制成。保潔柜要采用不銹鋼材質(zhì)制成。為就餐人員提供餐飲具的食堂，還應(yīng)根據(jù)需要配備足夠的餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施。

食堂承包有哪些形式

現(xiàn)在主要的企業(yè)食堂形式有食堂承包和自辦兩種模式。 

食堂承包就是公司將食堂的經(jīng)營權(quán)委托社會團體或個人管理的一種方式，員工食堂承包，其主要形式有完全承包、有限承包、餐飲公司托管三種。 食堂承包完全承包，即食堂整體承包，就是把食堂經(jīng)營權(quán)以公開招的方式對外轉(zhuǎn)讓，食堂承包單位自主運營和管理，公司不參與日常管理，食堂承包一切費用均從飲食銷售中盈取。公司對進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況等進行監(jiān)督，有權(quán)要求承包單位及時整改。

公司設(shè)備租賃給食堂承包單位，由其使用并保養(yǎng)，公司與其簽訂合同規(guī)定多份工作餐的價格，員工打卡就餐，蕪湖食堂承包，超過定額部分自己承擔，結(jié)余部分可以提取余額。水電費的承擔也可以雙方協(xié)商確定。其優(yōu)點是：公司結(jié)算方便，同時也可以減少很多人力物力資源。 其缺點是：工作餐質(zhì)量受成本和利潤的影響，從而很難控制。不適合公司目前純福利性食堂。

一般不正規(guī)的食堂承包沒有充足的人員服務(wù)，質(zhì)量上是很好。因此再次建議企業(yè)的管理人員和食堂負責人，再選承包商的時候一定要選擇正規(guī)，職工食堂承包，且具有實力的食堂承包商。

許多企業(yè)公司，工廠飯?zhí)贸邪?，大學食堂承包，工廠，仍舊是將飯?zhí)贸邪o較為落后的私人承包，或者干脆就是自己開火解決員工的溫飽問題。

其實管理的核心不在于管的事情多，飯?zhí)贸邪?，而在于管理出一個合理的制度，讓制度來控制企業(yè)，不讓瑣碎的事情耽誤公司的正事。飯?zhí)贸邪鋈ヒ院?，您將不再為青菜時蔬價格漲跌煩惱，也不再為食堂會計透明度操心。去選擇一個正規(guī)的食堂承包公司不僅僅只是看成立多久，注冊資本多少。更重要的是從公司的文化、質(zhì)量、信任來了解這家公司能不能提供您需要的價值。、

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