食堂承包是指以專業(yè)、先進(jìn)的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢,為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。
專業(yè)食堂承包的優(yōu)勢:
一、食堂勿需管理,只需監(jiān)督;
二、有效降低企業(yè)伙食成本;
三、專業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地防止食物意外事件發(fā)生;
四、減輕人員管理之負(fù)擔(dān);
五、廚房管理專業(yè)化、提高企業(yè)專業(yè)化形象;
六、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊;
七、不需現(xiàn)金采購,減少企業(yè)現(xiàn)金流量;
八、競爭承包,有效提高員工伙食質(zhì)量。
名益承包食堂要求的衛(wèi)生條例是:
1、承包食堂要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水
2、承包食堂的儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng),蕪湖食堂承包,儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。
3、承包食堂對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶,垃圾堆要經(jīng)常性清理,食堂承包價格,預(yù)防細(xì)菌食物
4、對存放廚具,餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
對于食堂工作人員個人衛(wèi)生,名益承包食堂要求:
1、承包食堂工作人員要做到'四勤'勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理發(fā);勤換工作服。
2、承包食堂在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。
3、承包食堂不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,不正對食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。
今天名益食堂承包來給大家講一下蝦的營養(yǎng)價值:
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體膽固醇的?;撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
3、蝦含有豐富的鎂,員工食堂承包,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護系統(tǒng);還可減少膽固醇含量,防止,有利于預(yù)防病及。
4、蝦富含磷、鈣等微量元素,對孕婦、小兒尤有補益功效。
5、蝦還富含蝦青素具有清除氧自由基的強大能力,是一種極有效的劑,工地食堂承包,它可以阻止有害物質(zhì)對細(xì)胞組織造成氧化傷害,阻斷由不飽和脂肪酸降解而引發(fā)的自由基連鎖反應(yīng),從而降低或防止自由基的生成;還能有效地保護線粒體,避免線粒體、細(xì)胞膜、DNA以及氨基酸成分遭受自由基的破壞。因此經(jīng)常食用蝦可以,促進(jìn)身體健康。