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餐飲承包公司供餐方式：供餐方式有很多種，有套餐、組合餐、自由餐、自助餐、半自助餐、風(fēng)味小炒等。分為幾大類： 固定就餐模式： 貴司提前通報(bào)就餐人說，我司按照?qǐng)?bào)餐人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，月底根據(jù)報(bào)餐人說與貴司對(duì)帳，并按此與貴司結(jié)算。 自由消費(fèi)模式：貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，我司提供多種品種，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費(fèi)就餐，月底我司根據(jù)員工每天的用卡金額和次數(shù)造表與貴公司對(duì)帳，并按此與貴公司結(jié)算。自由點(diǎn)餐模式： 以美食廣場的形式，按照每蝶菜分別定價(jià)，每餐提供多款供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等。

食堂承包付費(fèi)方式：

一、半托承包付費(fèi)方式。

發(fā)包方提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備等。承包方負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。

費(fèi)用支付方式：可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。

二、全托承包付費(fèi)方式

發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。承包商自己配置所需廚房設(shè)備。

費(fèi)用支付方式：負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購原料，加工制作，三山區(qū)食堂外包管理，保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。

目前，在很多企業(yè)、工廠、學(xué)校都會(huì)有食堂承包，那么食堂承包應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？是怎么樣分工呢？

一、責(zé)任的分工：

1、公司(甲方)責(zé)任：公司只需提供廚房場地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，食堂外包管理辦法，同時(shí)監(jiān)督承包方(乙方)的正常運(yùn)作就可以了。

2、承包方責(zé)任：必須負(fù)起整個(gè)公司員工后勤伙食工作。包括采購、運(yùn)輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞，體現(xiàn)承包者的經(jīng)營效果。同時(shí)，承包方還必須負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面的管理。如個(gè)人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生等。

二、容易管理：

對(duì)于公司而言，從自己管控轉(zhuǎn)為監(jiān)督管控，本身效益就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問題親力親為的解決，還不一定達(dá)到很好的效果。

而監(jiān)督管控就不一樣了，食堂外包管理方案，只要把員工反映傳達(dá)給承包方，由承包方來具體執(zhí)行實(shí)施。在某種意義上給承包方一些壓力，迫使承包方做好其本份工作，達(dá)到公司的管控目的。

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