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餐飲公司食堂承包：自由點餐模式：以美食廣場的形式，按照每碟菜分別定價，單位食堂外包價格，每餐提供多款供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼伴菜、精美小食等，價格為多個級別的標(biāo)準(zhǔn)供餐，員工可按照自己的喜好自由選擇，憑IC卡消費，按照每個單碟菜價總計算;月底結(jié)算時，按照每個員工每餐消費的金額價總造表與貴公司對帳，并按此與貴司結(jié)算。. 就餐控制及結(jié)算：A. 客戶提供就餐場所，提供就餐人數(shù)，約定快餐標(biāo)準(zhǔn)。B. 我公司配送到客戶所在地點。

餐飲公司食堂承包管理：

1、食堂倉庫管理。大米油類、配料、調(diào)料等等與用具分類存放，擺放整齊，標(biāo)志明確；倉庫地面、墻面天花、保持干凈無灰塵、干燥、物品整潔統(tǒng)一；每天必須查看，清理過期食品，蕪湖單位食堂外包，報廢物品；嚴(yán)格做好防蟲、防鼠、防潮、等工作。

2、面點房衛(wèi)生管理：制作點心的設(shè)備工具，使用前必須清洗干凈，用干凈毛巾擦干；制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放；制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛(wèi)生工作。

機(jī)關(guān)食堂承包經(jīng)營招標(biāo)公告：一、投標(biāo)人須知（一）投標(biāo)人必須是獨立的法人或自然人；

（二）投標(biāo)人必須具有經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，行政單位食堂外包，有一定餐飲業(yè)管理經(jīng)驗，且有穩(wěn)定的從業(yè)人員，從業(yè)人員年齡必須在50周歲以下，且近三年無食品安全事故及不良記錄。

二、食堂承包經(jīng)營要求：

（一）食堂經(jīng)營期間所有從業(yè)人員必須提供有效從事食品衛(wèi)生行業(yè)健康許可證，從業(yè)人員的所有費用由承包者承擔(dān)；

（二）承包經(jīng)營者必須保證一日三餐正點、足量、優(yōu)質(zhì)，周六、周日照常營業(yè)。早餐品種須多樣，每餐不得少于3個品種。中、晚餐為自助餐，企業(yè)單位食堂外包，標(biāo)準(zhǔn)為2葷2素一湯另加涼菜2個；

（三）食堂食材必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，食材必須符合國家食品衛(wèi)生相關(guān)法律要求。本行擁有對承包經(jīng)營者米、面、油、魚、肉等食材的采購進(jìn)行監(jiān)管的權(quán)利。

（四）食堂從業(yè)人員必須服從管理，嚴(yán)格遵守消毒和食品留樣制度，規(guī)范設(shè)備設(shè)施安全操作要求，自覺接受本行及食品衛(wèi)生的檢查和評估。

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