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食堂承包管理內(nèi)容：

一、成本費(fèi)用管理:

1、專(zhuān)人采購(gòu)以對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)很大限度地選擇進(jìn)貨渠道;

2、 建立、健全內(nèi)控制度，對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售、加工、庫(kù)存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，單位食堂外包的好處，杜絕人情貨、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱(chēng)、核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤(pán)存，對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理。

二、建立、健全配套的管理制度：

在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度，使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊(cè)，均報(bào)校方一份。

醫(yī)院食堂承包對(duì)承包方的要求：

1、承包方必須嚴(yán)格執(zhí)行食堂的相關(guān)規(guī)章制度，必須滿(mǎn)足醫(yī)院職工及患者的用餐需求。以服務(wù)為宗旨，通過(guò)努力增加菜式、餐點(diǎn)品種，提高飯菜質(zhì)量，物美價(jià)廉，薄利多銷(xiāo)，單位食堂外包方案，改善服務(wù)態(tài)度，吸引職工及患者就餐等優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)增加營(yíng)業(yè)額，達(dá)到提高收入的目的。

不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜，單位食堂外包，食堂的滿(mǎn)意率應(yīng)不低于70%(每月由醫(yī)院后勤管理部門(mén)人員向住院患者或家屬及醫(yī)院?jiǎn)T工發(fā)放不少于50張的滿(mǎn)意度調(diào)查表測(cè)評(píng)）；若食堂的滿(mǎn)意率低于70%，醫(yī)院有權(quán)解除合同。

2、食堂承包公司必須提供質(zhì)量?jī)r(jià)格保證及服務(wù)承諾，承諾提供的菜品質(zhì)量、每份數(shù)量不低于市場(chǎng)化連鎖經(jīng)營(yíng)快餐店供餐的標(biāo)準(zhǔn)，并提交切實(shí)可行的管理方案。食品原材料及調(diào)味品的來(lái)源保留供銷(xiāo)合同或票備案，確保食品安全。

員工食堂承包的好處？

1、員工福利是求職者在應(yīng)聘崗位時(shí)非常注重的一點(diǎn)，員工福利除了五險(xiǎn)一金，雙休等等，單位食堂外包規(guī)定，餐補(bǔ)和工作餐也是求職者非常重視的一個(gè)方面。

據(jù)調(diào)查，企業(yè)有提供員工餐的福利，更加吸引年輕一代的求職者的青睞。但是有些企業(yè)在提供員工餐這方面沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)與人才，所以，選擇合適的食堂承包商來(lái)承包食堂是一項(xiàng)非常有利的選擇。

2、食堂承包的品質(zhì)好，能夠增加員工對(duì)企業(yè)的歸屬感。反之，食堂承包的品質(zhì)差，員工就不愛(ài)在公司用餐，導(dǎo)致對(duì)公司的歸屬感低。從外面午餐后很難進(jìn)入工作狀態(tài)，長(zhǎng)此以往不利于企業(yè)的工作效率。

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