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機(jī)關(guān)食堂承包經(jīng)營招標(biāo)公告：一、投標(biāo)人須知（一）投標(biāo)人必須是獨(dú)立的法人或自然人；

（二）投標(biāo)人必須具有經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，有一定餐飲業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，且有穩(wěn)定的從業(yè)人員，從業(yè)人員年齡必須在50周歲以下，且近三年無食品安全事故及不良記錄。

二、食堂承包經(jīng)營要求：

（一）食堂經(jīng)營期間所有從業(yè)人員必須提供有效從事食品衛(wèi)生行業(yè)健康許可證，從業(yè)人員的所有費(fèi)用由承包者承擔(dān)；

（二）承包經(jīng)營者必須保證一日三餐正點(diǎn)、足量、優(yōu)質(zhì)，周六、周日照常營業(yè)。早餐品種須多樣，每餐不得少于3個(gè)品種。中、晚餐為自助餐，標(biāo)準(zhǔn)為2葷2素一湯另加涼菜2個(gè)；

（三）食堂食材必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，職工食堂承包管理制度，食材必須符合國家食品衛(wèi)生相關(guān)法律要求。本行擁有對承包經(jīng)營者米、面、油、魚、肉等食材的采購進(jìn)行監(jiān)管的權(quán)利。

（四）食堂從業(yè)人員必須服從管理，嚴(yán)格遵守消毒和食品留樣制度，規(guī)范設(shè)備設(shè)施安全操作要求，自覺接受本行及食品衛(wèi)生的檢查和評估。

高校食堂外包管理的好處？

1、有效合理的避免管理上面產(chǎn)生的漏洞。

每天的菜價(jià)都會(huì)略有起伏，學(xué)校直接管理無法掌控因?yàn)閮r(jià)格問題產(chǎn)生的一系列的價(jià)格問題，讓學(xué)校食堂變成了沒有辦法避免的灰色管理問題地帶。交給外包公司后，合理的規(guī)范的管理標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)讓食堂在管理方面變得更加專業(yè)化，加上外包公司多樣化的菜品，讓學(xué)生吃的更加健康，更加營養(yǎng)。

2.食品價(jià)格更加容易掌握。

對比學(xué)校自己制定飯菜價(jià)格，學(xué)校經(jīng)營，簡單的辦法就是市場采購，蕪湖食堂承包管理，如果交給食堂外包公司，外包則會(huì)更加省心，經(jīng)驗(yàn)豐富的外包公司會(huì)和很多食材供應(yīng)商有著直接的利益聯(lián)系，低于市場價(jià)很多的價(jià)格直接送到學(xué)校，外包后不但降低了運(yùn)輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營成本，大型食堂承包管理，一舉兩得。

1、經(jīng)營理念和經(jīng)營目標(biāo)：

食堂承包經(jīng)營理念: 食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧櫵?，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。

2、經(jīng)營目標(biāo)：保證完成校方對食堂投資回收的目標(biāo)。

2、經(jīng)營管理措施 ： 

（1）食堂與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，員工食堂承包管理，提供安全食品，確保飲食安全；

（2）在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上，力爭全程提供綠色餐飲，保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量。