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餐飲承包公司供餐方式：供餐方式有很多種，有套餐、組合餐、自由餐、自助餐、半自助餐、風味小炒等。分為幾大類： 固定就餐模式： 貴司提前通報就餐人說，我司按照報餐人數(shù)準備飯菜，月底根據(jù)報餐人說與貴司對帳，并按此與貴司結(jié)算。 自由消費模式：貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，我司提供多種品種，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費就餐，月底我司根據(jù)員工每天的用卡金額和次數(shù)造表與貴公司對帳，并按此與貴公司結(jié)算。自由點餐模式： 以美食廣場的形式，按照每蝶菜分別定價，每餐提供多款供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等。

食堂承包公司食品采購質(zhì)量保證措施：a、認真擬好采購計劃，準確預算就餐人數(shù)，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。b、嚴格控制進貨渠道，采購食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，堅決杜絕變質(zhì)、變味和過期食品。c、蔬菜當天購進當天食用，瓜果放置不得超過兩天，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即處理丟棄。d、采購蔬菜在驗貨時，必須測試有害物質(zhì)殘留含量，不得超標。e、食用油必須符合國家食品衛(wèi)生標準，采購食品不得以次充好，價格不得以低充高，不得短斤少兩，單位食堂外包規(guī)定，確保員工伙食質(zhì)量。

食堂承包管理制度：引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，單位食堂外包價格，防止飛沫唾液傳播疾病。 餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，單位食堂外包管理，不亂丟雜物和紙屑，單位食堂外包，不要亂倒殘留的食物和廢棄物，食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。學校食堂衛(wèi)生管理很重要，國家也有學校食堂管理相關政策。