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餐飲公司經(jīng)營運作：餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標(biāo)，即：經(jīng)營營業(yè)收入，食堂承包管理，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，食堂承包公司，設(shè)備維護(hù)費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。

在制訂經(jīng)營運作計劃時，蕪湖食堂承包，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取一手詳細(xì)資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。

高校食堂外包管理的好處？

1、有效合理的避免管理上面產(chǎn)生的漏洞。

每天的菜價都會略有起伏，學(xué)校直接管理無法掌控因為價格問題產(chǎn)生的一系列的價格問題，讓學(xué)校食堂變成了沒有辦法避免的灰色管理問題地帶。交給外包公司后，合理的規(guī)范的管理標(biāo)準(zhǔn)，會讓食堂在管理方面變得更加專業(yè)化，加上外包公司多樣化的菜品，讓學(xué)生吃的更加健康，更加營養(yǎng)。

2.食品價格更加容易掌握。

對比學(xué)校自己制定飯菜價格，學(xué)校經(jīng)營，簡單的辦法就是市場采購，如果交給食堂外包公司，外包則會更加省心，經(jīng)驗豐富的外包公司會和很多食材供應(yīng)商有著直接的利益聯(lián)系，低于市場價很多的價格直接送到學(xué)校，外包后不但降低了運輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營成本，一舉兩得。

餐飲公司承包管理規(guī)則：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃颍o全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，很多承包公司都會制定一個食堂管理守則。

1廚工守則，衛(wèi)生條例。嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

2、工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3、工作時要穿工作服，食堂承包菜譜，嚴(yán)禁上班時吸煙。

4、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物變質(zhì)。

5、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

6、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

7、整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

8、每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

蕪湖食堂承包-蕪湖名益餐飲管理-食堂承包公司由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.lulxc.com）位于蕪湖市鳩江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)富強路19號。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前蕪湖名益食堂承包在賓館、餐飲中享有良好的聲譽。蕪湖名益食堂承包取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個新的高度。蕪湖名益食堂承包全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。