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餐飲公司承包食堂：固定就餐模式。貴司提前將飯?zhí)镁筒腿藬?shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報(bào)數(shù)于我司，我司按照報(bào)餐人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，月底根據(jù)聯(lián)絡(luò)單與貴司對帳，并按此與貴司結(jié)算。A. 客戶提供場地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備。B. 客戶自定職工一天伙食標(biāo)準(zhǔn)。C. 我公司負(fù)責(zé)人工工資、清潔費(fèi)、設(shè)備損耗、運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。D. 我公司負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費(fèi)用，采購原料，員工食堂外包，加工制作、保證按質(zhì)按時(shí)開飯。E. 根據(jù)就餐人數(shù)，每月結(jié)算一次。

專業(yè)食堂承包食材配送管理方式：我公司提供食材（肉類、蔬菜類、糧油、副食品等）配送業(yè)務(wù)，一、根據(jù)客戶的下單，將所需食材配送到需要地點(diǎn)。二、明白消費(fèi)：送貨單都注明食材品種、數(shù)量、價(jià)格。三、定期結(jié)算：資金定期結(jié)算，不占用客戶資金。四、質(zhì)量保證：如食材質(zhì)量有問題，我司負(fù)責(zé)退換貨，并承擔(dān)后果。我公司通過集中采購的議價(jià)能力，直接與正規(guī)廠家（經(jīng)銷商）合作去渠道化，員工食堂外包管理制度，保障食材價(jià)格優(yōu)惠，員工食堂外包管理規(guī)定，質(zhì)量有保障。

在醫(yī)院餐飲外包服務(wù)管理中運(yùn)用PDCA工具，員工食堂外包好處，形成從體系建立、體系實(shí)施到驗(yàn)證檢查和有效性提升、持續(xù)改進(jìn)的食品衛(wèi)生安全管理閉環(huán)循環(huán)，在管理中思路更清晰，工作步驟更加條理化、系統(tǒng)化、圖像化和科學(xué)化，達(dá)到餐飲服務(wù)優(yōu)質(zhì)、食品衛(wèi)生安全，不斷提高職工用餐滿意度。具體內(nèi)容包括：

1  形成保障組織。成立醫(yī)院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，。全面負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查、考核餐飲衛(wèi)生安全管理工作。

2、形成保障體系。一是制度約束。制定、完善餐飲服務(wù)制度和人員職責(zé)，如食品衛(wèi)生安全制度、操作規(guī)程、儀表儀容衛(wèi)生要求、食品留樣制度、索證和檢驗(yàn)檢疫制度、水電氣安全制度、應(yīng)急預(yù)案等，明確了雙方權(quán)利義務(wù)、職責(zé)權(quán)限；二是經(jīng)濟(jì)考核。

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