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專業(yè)食堂托管要做到以下幾點(diǎn)：1嚴(yán)格進(jìn)貨渠道。質(zhì)量是企業(yè)的和生命線，興順餐飲公司與欣和、好太太等多個(gè)品牌公司合作，食材原料、調(diào)味品、優(yōu)質(zhì)花生油等所有烹飪材料全部由品牌公司直供，從源頭杜絕三無產(chǎn)品進(jìn)校園，保證學(xué)生身體健康。2嚴(yán)格操作流程。嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。全體餐飲工作人員經(jīng)過體檢合格后持證上崗。烹飪加工過程有序規(guī)范，嚴(yán)格做到廚具專用，生熟分開，保證食品安全。3嚴(yán)格管理制度。采用網(wǎng)格化管理體系進(jìn)行管控，從進(jìn)貨到烹飪再到分餐，各環(huán)節(jié)各關(guān)鍵點(diǎn)都嚴(yán)格把控。每天廚具餐具消毒、食材留樣、建立臺(tái)賬等，責(zé)任到人，確保食品安全。

中小學(xué)校食堂托管制度【1】為貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例和食品衛(wèi)生法，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，消除隱患，保護(hù)師生安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和保障青少年健康成長，食堂外包管理制度，認(rèn)真做好學(xué)校食品、飲水衛(wèi)生，鳩江區(qū)食堂外包管理，傳染病防治管理工作。特?cái)M定王莊小學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度如下：1、食堂工作人員必須身體健康，患有傳染病的教師嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。2、食堂工作人員必須保證食堂的衛(wèi)生，灶臺(tái)、操作臺(tái)等不得有積塵，地面必須保持干凈，不得有積灰。3、食堂的炊具用完后必須當(dāng)日清洗干凈并消毒，并做到放物有序。4、食堂的餐具用過后，必須用洗潔精清洗干凈并消毒后才能重復(fù)使用。5、食堂的工作人員，不得讓其他教師和外來人員進(jìn)入食堂。

學(xué)校食堂承包，經(jīng)營管理：.成本費(fèi)用管理: 專人采購以對蔬菜市場變化隨時(shí)做出反映，公司食堂外包管理方案，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)大限度地選擇進(jìn)貨渠道; 建立、健全內(nèi)控制度，對所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷售、加工、庫存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤存，對數(shù)量長短及時(shí)處理。

廢棄物處理: 廢棄物分類集中，專人定點(diǎn)回收。下水道維護(hù)得當(dāng)，不產(chǎn)生內(nèi)澇; 油煙回收得力，不污染周邊空氣。

食堂外包管理制度-鳩江區(qū)食堂外包管理-蕪湖名益食堂承包由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.lulxc.com）是一家從事“餐飲管理,餐飲配送”的公司。自成立以來，我們堅(jiān)持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“名益餐飲”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)為先，用戶至上”的原則，使蕪湖名益食堂承包在賓館、餐飲中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！