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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖名益食堂承包(推薦商家)-學(xué)校食堂外包怎么收費(fèi)

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食堂承包模式：是否具備配送模式：　是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的蔬菜配送模式，具備集中采購(gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是否能保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，可以很大程度上降低公司開(kāi)支成本，學(xué)校食堂外包的好處，并且也可以確保食堂食品安全。 通過(guò)以上我們大致了解了工廠(chǎng)食堂承包前需要注意什么，另外，需要履行承包合同的約定且具備國(guó)家關(guān)于餐飲業(yè)企業(yè)相關(guān)規(guī)定的要求，包括但不限于工商、消防、衛(wèi)生等許可。


專(zhuān)業(yè)食堂，飯?zhí)贸邪?/strong>，工廠(chǎng)、企業(yè)蔬菜配送：原料配送食材來(lái)源：蔬菜：與大型生產(chǎn)基地建立長(zhǎng)期供需合作關(guān)系，按無(wú)公害蔬菜要求進(jìn)行種植，保障蔬菜安全衛(wèi)生，由倉(cāng)庫(kù)質(zhì)檢符合后方可配送。魚(yú)類(lèi)：選擇有經(jīng)政府相關(guān)部門(mén)確認(rèn)的魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖商，直接到養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)。肉類(lèi)：鮮肉由肉聯(lián)廠(chǎng)供應(yīng)確保肉類(lèi)食品新鮮、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道合法、凍肉類(lèi)具有產(chǎn)品品質(zhì)衛(wèi)生合格證。大米油類(lèi)：到原地采購(gòu)，學(xué)校食堂外包公告，保障低成本，防止不合格進(jìn)行采購(gòu)。


高校食堂承包方案2菜譜設(shè)計(jì)。  1、餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。2、餐廳應(yīng)當(dāng)提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，鏡湖區(qū)學(xué)校食堂外包，在餐廳展板公布。對(duì)審核認(rèn)為未達(dá)到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時(shí)修訂。3、菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制。如因特殊情況確需變更菜譜的，及時(shí)上報(bào)餐廳主管確認(rèn)。4、菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，營(yíng)養(yǎng)合理。5、教工餐廳設(shè)專(zhuān)職烹飪師一名，學(xué)校食堂外包價(jià)格，中、晚餐供應(yīng)單炒菜，一般情況下上菜時(shí)間不超過(guò)10分鐘，主食多選。為教工供應(yīng)可口飯菜，滿(mǎn)足教工生活需求。


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