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    學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)方案：   一、經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。1、   經(jīng)營(yíng)理念: 食堂是在校師生在教學(xué)過(guò)程中的生活保障，在食品及就餐過(guò)程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)水平，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。   2、  經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：切實(shí)保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間;滿(mǎn)足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的低需求;保證完成校方對(duì)食堂投資回收的目標(biāo)。

食堂承包全承包經(jīng)營(yíng)模式：全承包經(jīng)營(yíng)模式是根據(jù)實(shí)際需求情況量身打造一套適合客戶(hù)的服務(wù)流程，蕪湖員工食堂承包，需要企業(yè)提供飯?zhí)梅?wù)場(chǎng)所以及服務(wù)設(shè)備。全承包經(jīng)營(yíng)制定合理菜品價(jià)格進(jìn)行服務(wù)，自主供應(yīng)原材料、能源費(fèi)用，員工食堂承包服務(wù)，自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)模式，員工食堂承包公司，較適用于用餐人數(shù)較多的大型企業(yè)，食堂承包的規(guī)模完善，團(tuán)隊(duì)能夠根據(jù)用餐的需求及時(shí)調(diào)整自己，員工食堂承包管理，給企業(yè)量身定制從價(jià)格、配餐方式、營(yíng)養(yǎng)搭配等一系列的服務(wù)方案，能更貼切企業(yè)需求，服務(wù)員工。適用于大型企業(yè)。

工廠(chǎng)食堂承包方案三、工作人員管理制度：1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長(zhǎng)發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專(zhuān)人專(zhuān)用。離開(kāi)崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。2、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開(kāi)工作崗位從事非食品加工的工作后再回來(lái)制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。3、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。

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