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食堂承包企業(yè)該如何選擇?食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐.那么各企事業(yè)單位如何選擇食堂承包商呢？一，食堂承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作一定要建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務。良好的食堂承包商應該有著面對各種突發(fā)情況并且對其進行解決的實力。

食堂承包采購人員：  1、采購人員應常與各部門負責人溝通，提供及時的市場行情，以滿足他們生產(chǎn)計劃及管理制度的創(chuàng)新等方面；  2、采購人員應當日完成進貨報表及單據(jù)，以便財務部門進行結算以及各部門的成本控制；  3、食堂采購人員要不斷學習餐飲行業(yè)采購相關的專業(yè)知識和總結，以便更好的完成采購任務，做好本職工作。，除了直觀的與食堂食品生產(chǎn)有關的原材料采購之外，還有食堂裝修、設備購置、采購燃料等多種采購項目。

食堂承包廚房設計公司員工食堂廚房設計的好壞關系到員工的就餐質(zhì)量，只有員工吃好了，才能高效率的工作，所以員工食堂廚房設計好壞非常的重要。食堂廚房設計說明——功能間說明1、粗加工間：主要對食材進行初步處理，葉類蔬菜進行清洗，根莖類蔬菜進行去皮切塊，房間應保持有三個及以上水池，方便清洗。應保持有足夠的臨時存放架，這樣可以把清洗好的蔬菜進行臨時存放。2、精加工間：設計時應方便操作人員對菜品進行切配，并設制有保鮮柜，這樣可以把未使用的菜品進行分類存放，保持潔凈。3、副食加工間：副食加工間是烹飪的重要場地，蕪湖企業(yè)集體用餐配送，集中有爐灶，蕪湖集體用餐配送單位，蒸煮，烤制等設備。主要用于原材料的切配、熟制。4、主食加工間：主副食品進行加工，集體用餐配送，主食是指面食、米飯，主食，加工間的寬度為8m。

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