食堂承包采購(gòu)人員: 1、采購(gòu)人員應(yīng)常與各部門負(fù)責(zé)人溝通,提供及時(shí)的市場(chǎng)行情,以滿足他們生產(chǎn)計(jì)劃及管理制度的創(chuàng)新等方面; 2、采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)日完成進(jìn)貨報(bào)表及單據(jù),以便財(cái)務(wù)部門進(jìn)行結(jié)算以及各部門的成本控制; 3、食堂采購(gòu)人員要不斷學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)采購(gòu)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和總結(jié),以便更好的完成采購(gòu)任務(wù),食堂承包管理制度,做好本職工作。,除了直觀的與食堂食品生產(chǎn)有關(guān)的原材料采購(gòu)之外,還有食堂裝修、設(shè)備購(gòu)置、采購(gòu)燃料等多種采購(gòu)項(xiàng)目。
食堂承包好處2.:食品價(jià)格更加容易掌握:對(duì)比學(xué)校自己制定飯菜價(jià)格,學(xué)校經(jīng)營(yíng),簡(jiǎn)單的辦法就是市場(chǎng)采購(gòu),但這個(gè)采購(gòu)價(jià)格是經(jīng)過(guò)了之前的區(qū)域、大小批發(fā)商后,才到市場(chǎng),所以市場(chǎng)采購(gòu)的價(jià)格在剛剛開始就已經(jīng)不是適合的價(jià)格,已經(jīng)被賺了好幾筆的費(fèi)用。如果交給外包公司,食堂承包管理費(fèi)用,外包則會(huì)更加省心,經(jīng)驗(yàn)豐富的外包公司會(huì)和很多食材供應(yīng)商有著直接的利益聯(lián)系,低于市場(chǎng)價(jià)很多的價(jià)格直接送到學(xué)校,外包后不但降低了運(yùn)輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本,一舉兩得。
專業(yè)食堂,飯?zhí)贸邪?/strong>,員工食堂承包管理,工廠、企業(yè)蔬菜配送:原料配送食材來(lái)源:蔬菜:與大型生產(chǎn)基地建立長(zhǎng)期供需合作關(guān)系,按無(wú)公害蔬菜要求進(jìn)行種植,保障蔬菜安全衛(wèi)生,蕪湖食堂承包管理,由倉(cāng)庫(kù)質(zhì)檢符合后方可配送。魚類:選擇有經(jīng)政府相關(guān)部門確認(rèn)的魚類養(yǎng)殖商,直接到養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)。肉類:鮮肉由肉聯(lián)廠供應(yīng)確保肉類食品新鮮、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道合法、凍肉類具有產(chǎn)品品質(zhì)衛(wèi)生合格證。大米油類:到原地采購(gòu),保障低成本,防止不合格進(jìn)行采購(gòu)。