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專業(yè)食堂托管要做到以下幾點(diǎn)：1嚴(yán)格進(jìn)貨渠道。質(zhì)量是企業(yè)的和生命線，興順餐飲公司與欣和、好太太等多個品牌公司合作，食材原料、調(diào)味品、優(yōu)質(zhì)花生油等所有烹飪材料全部由品牌公司直供，從源頭杜絕三無產(chǎn)品進(jìn)校園，保證學(xué)生身體健康。2嚴(yán)格操作流程。嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。全體餐飲工作人員經(jīng)過體檢合格后持證上崗。烹飪加工過程有序規(guī)范，嚴(yán)格做到廚具專用，生熟分開，餐飲公司承包食堂，保證食品安全。3嚴(yán)格管理制度。采用網(wǎng)格化管理體系進(jìn)行管控，從進(jìn)貨到烹飪再到分餐，各環(huán)節(jié)各關(guān)鍵點(diǎn)都嚴(yán)格把控。每天廚具餐具消毒、食材留樣、建立臺賬等，責(zé)任到人，確保食品安全。

中小學(xué)校食堂托管制度【1】為貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例和食品衛(wèi)生法，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，消除隱患，保護(hù)師生安全，維護(hù)社會穩(wěn)定和保障青少年健康成長，認(rèn)真做好學(xué)校食品、飲水衛(wèi)生，傳染病防治管理工作。特?cái)M定王莊小學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度如下：1、食堂工作人員必須身體健康，餐飲公司承包，患有傳染病的教師嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。2、食堂工作人員必須保證食堂的衛(wèi)生，灶臺、操作臺等不得有積塵，地面必須保持干凈，不得有積灰。3、食堂的炊具用完后必須當(dāng)日清洗干凈并消毒，并做到放物有序。4、食堂的餐具用過后，必須用洗潔精清洗干凈并消毒后才能重復(fù)使用。5、食堂的工作人員，不得讓其他教師和外來人員進(jìn)入食堂。