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蕪湖名益餐飲管理有限公司

安徽員工食堂外包-蕪湖名益餐飲公司-員工食堂外包經(jīng)營方案

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隨著國家大力發(fā)展教育，員工食堂外包好處，高校食堂承包領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)也變得越發(fā)得激烈。如果你沒有一個(gè)良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng)，那么你將很難與他人競(jìng)爭(zhēng)高校食堂承包。那么應(yīng)如何做好食堂管理？1、注重食堂內(nèi)部的信息交流高校食堂內(nèi)部的交流，足以影響到整個(gè)食堂管理效果。因?yàn)?，在這個(gè)食堂管理流程中，如果上下級(jí)能進(jìn)行一個(gè)及時(shí)的交流的話，那么就能進(jìn)行一個(gè)協(xié)調(diào)配合，提高整個(gè)管理的效率。想要做到這一步，需要一個(gè)良好的食堂管理系統(tǒng)，讓整一個(gè)管理流程變得流程有效率。



食堂承包管理個(gè)人衛(wèi)生：（一）工作時(shí)穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正。（二）操作人員不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。（三）勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。

食堂承包庫房衛(wèi)生：（一）庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。（二）四壁無蜘蛛網(wǎng)，安徽員工食堂外包，加強(qiáng)防潮、防鼠，公司員工食堂外包方案，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。



食堂承包員工食堂廚房設(shè)計(jì)——餐廳和庫房的說明。1、餐廳：就餐區(qū)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)有足夠的空間，保持餐廳內(nèi)寬敞，通風(fēng)，明亮，潔凈等，餐廳大門應(yīng)保持暢通，方便人員集中和疏散。涼菜間，備餐間應(yīng)采用單獨(dú)房間，可以采用玻璃墻。2、庫房：庫房應(yīng)選用在方便進(jìn)貨及領(lǐng)用食材，保持道路暢通，在庫房運(yùn)輸?shù)淖呃壬蠈挾炔坏陀?.5m。3.食堂桌椅擺放整齊，衛(wèi)生干凈，整潔。




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